Заболевания, вызванные загрязненными продуктами питания, в основном вызывают такие симптомы, как рвота, диарея и вздутие живота, но могут варьироваться в зависимости от микроорганизма, который развивается в пище.
Обычно легко определить, когда свежие продукты испорчены, поскольку они изменили цвет, запах или вкус. Однако промышленно развитые продукты не всегда показывают эти изменения из-за присутствия веществ, которые помогают максимизировать действительность этих продуктов. Поэтому важно знать дату истечения срока годности и не употреблять устаревшие продукты, так как они имеют высокий риск быть испорченными.
Основные заболевания, вызванные зараженной пищей
3 основных заболевания, вызванные пищей, зараженной микроорганизмами, включают:
1. Пища, загрязненная сальмонеллой
Продукты, зараженные сальмонеллой, могут вызывать такие симптомы, как тошнота, рвота, боль в животе, диарея, лихорадка более 38 °, мышечные боли и головная боль, между 6 и 3 днями после приема внутрь. См. Другие в: Симптомы инфекции сальмонеллы.
Основные источники загрязнения: говядина, птица или продукты, изготовленные из яиц, плохо приготовленные или хранящиеся при очень высоких температурах, например.
2. Пища, загрязненная Bacillus cereus
Продукты, которые заражены Bacillus cereus, могут приводить к таким симптомам, как тошнота, диарея, сильная рвота и чрезмерная усталость, до 16 часов после еды.
Основные источники загрязнения: мясо, молоко, рис и приготовленные овощи, но которые хранятся при неадекватных или повторно нагретых температурах за короткое время.
3. Пища, загрязненная Escherichia coli
Симптомы, вызванные продуктами, зараженными E. coli, варьируются в зависимости от типа бактерий, обнаруженных в пище, однако наиболее распространенными являются:
| Типы E. coli в пищевых продуктах | Симптомы, вызванные загрязнением |
| E. coli энтерогеморрагический | Тяжелая боль в животе, кровь в моче и жидкая диарея, сопровождаемая кровавыми фекалиями, через 5-48 часов после приема внутрь. |
| Энтероинвазивная кишечная палочка | Лихорадка выше 38º, водянистая диарея и интенсивная боль в животе, до 3 дней после еды. |
| Энтеротоксигенная кишечная палочка | Чрезмерная усталость, лихорадка между 37º и 38º, боль в животе и жидкая диарея. |
| Патогенная кишечная палочка | Боль в животе, частая рвота, головная боль и постоянная тошнота. |
Основные источники загрязнения: плохо приготовленные продукты, такие как плохо приготовленное мясо или салат, или приготовленные с плохой гигиеной, например, не мыть руки. Вот как хорошо мыть овощи: как хорошо мыть фрукты и овощи.
Заболевания, вызванные продуктами, загрязненными агрохимикатами
Заболевания, вызванные продуктами, зараженными пестицидами, - это, в основном, рак, бесплодие и другие изменения в железах, которые производят гормоны, например щитовидную железу.
Агрохимикаты встречаются в небольших количествах в пищу и накапливаются в организме, и поэтому, хотя обычно не вызывают заболевания сразу после употребления в пищу, участвуют в происхождении мальабсорбции питательных веществ и дегенеративных заболеваний, таких как некоторые типы например, рака.
Когда пища загрязнена пестицидами или тяжелыми металлами, такими как ртуть или алюминий, вы не можете видеть или ощущать какие-либо изменения. Чтобы знать, подходят ли эти продукты для потребления, необходимо знать их происхождение и знать качество воды или земли, на которой они выращивались или выращивались.
Заболевания, вызванные испорченными продуктами
Заболевания, вызванные испорченными продуктами, случаются главным образом, когда они проходят срок годности в случае обработанных продуктов или когда обработчик пищи не мыл руки или посуду должным образом.
Хотя иногда невозможно определить, испорчены ли продукты, как в случае сальмонеллеза, в большинстве случаев они остаются с измененным цветом, запахом или вкусом.
Что делать в случае пищевого отравления
Проглатывание испорченной или загрязненной пищи с микроорганизмами вызывает пищевое отравление, вызывающее такие симптомы, как рвота, диарея и общее недомогание, которые легко лечить путем простого увлажнения пациента водой, домашней сывороткой и соками, а также приготовлением легкой еды с супом и супом, например.
