Брокколи, помимо всего лишь 37 калорий в 100 г, является овощем, научно признанным для предотвращения клеточных изменений, которые могут стать раковыми, например, с высокими концентрациями сульфорафана, а также с ростками в брюссельской капусте или капустой.
Лучший способ потреблять брокколи с листьями и стеблями и пару в течение 20 минут, чтобы не потерять слишком много своего витамина С, но он также может быть использован в салатах.
Употребление брокколи регулярно также улучшает иммунную систему, облегчает запоры и хорош для любого, у кого есть сердечно-сосудистые или воспалительные проблемы, такие как артрит или тендинит, например. В дополнение к этому, цветная капуста также широко используется в диетах для похудения и для предотвращения таких проблем, как рак. Узнайте больше о преимуществах цветной капусты здесь.
1. Снижает уровень холестерина
Брокколи - это пища, богатая растворимой клетчаткой, которая связывается с холестерином в крови, что облегчает удаление печени, что помогает поддерживать уровень холестерина в организме.
2. Предотвращает сердечно-сосудистые заболевания
В дополнение к снижению уровня холестерина, брокколи укрепляет кровеносные сосуды и, следовательно, может контролировать кровяное давление. Кроме того, он содержит сульфорафан, вещество с противовоспалительными свойствами, которое предотвращает наступление повреждения кровеносных сосудов и развитие болезни коронарной артерии.
3. Облегчает пищеварение
Брокколи - хороший способ сохранить работоспособность пищеварительного процесса, потому что его богатый состав в сульфорафане регулирует количество бактерий в желудке, предотвращает появление язв или гастрита, например.
4. Избегайте запоров
Брокколи - это овощ, содержащий около 1 грамма клетчатки на 10 калорий, и поэтому является прекрасным природным средством для улучшения функции кишечника и предотвращения развития запоров.
5. Защищает глаза
Лютеин в брокколи помогает защитить глаза от дегенерации желтого пятна и развития катаракты, проблемы, которые делают видение размытым, особенно у пожилых людей.
6. Предотвращает совместные проблемы
Брокколи - это овощ с превосходными противовоспалительными свойствами, которые помогают уменьшить воспаление сустава и могут задержать развитие совместных проблем, таких как остеоартрит.
7. Предотвращает начало рака
Брокколи - это крестоцвет, богатый сульфорафаном и индол-3-карбинолом, веществами, которые действуют как антиоксиданты, помогая предотвратить развитие различных видов рака, особенно рака желудка и кишечника.
Информация о питании для брокколи
| компоненты | Количество в 100 г сырой брокколи | Количество в 100 г вареной брокколи |
| калорий | 37 Ккал | 37 Ккал |
| жир | 0, 20 г | 0, 20 г |
| углеводы | 5, 50 г | 5, 50 г |
| белки | 3, 30 г | 3, 30 г |
| кальций | 400 г | 130 г |
| матч | 70 г | 76 г |
| железо | 15 г | 1, 30 г |
| натрий | 41, 7 мг | ---------- |
| калий | 255, 2 мг | ---------- |
| Vit. С | 44 мг |
Брокколи можно приготовить различными способами: от вареных и жареных, однако лучший способ их употребления является сырым, поскольку таким образом не происходит потери питательных веществ. Таким образом, хороший совет для использования сырой брокколи состоит в том, чтобы сделать салат или использовать его при приготовлении натурального сока вместе с апельсином, дыней или морковью, например.
Рецепты брокколи
1. Рис с брокколи
Чтобы приготовить этот рис, обогащенный брокколи, просто добавьте в чашку риса и две чашки воды. Только когда за 10 минут до готовности риса добавляется чашка измельченной брокколи, включая листья, стебли и цветы.
Для дальнейшего повышения питательной ценности этого рецепта можно использовать коричневый рис.
2. Салат из брокколи с морковью
Разрежьте брокколи и положите в кастрюлю с 1 литром воды и дайте варить, пока немного не смягчится. Поскольку время приготовления брокколи отличается от моркови, вы должны положить морковь, чтобы приготовить до и когда она почти готова, вы должны добавить брокколи в подсоленную воду. После варки его следует посыпать проволокой из оливкового масла. Другой вариант - нарезать 2 гвоздики чеснока в масле и налить брокколи и морковь перед подачей на стол.
3. Брокколи
Оставьте всю брокколи в листе для выпечки, покрытом пергаментной бумагой, и посыпьте солью, нарезанной петрушкой и черным перцем. Накройте сыром по вашему выбору, натертым или нарезанным полосками, и выпекать около 20 минут.
