Превосходно добавить в салат с небольшим количеством калорий, без холестрола и хорошего количества клетчатки, сердце пальмито - отличный вариант для тех, кто хочет похудеть и может быть использован в круизной фазе диеты Дукана. Он по-прежнему является хорошим источником белкового белка, который помогает поддерживать мышцы, будучи отличным ингредиентом для тех, кто практикует упражнения.
Пальмовое сердце, также известное как сердце пальмы, является внутренней частью пальмы, найденной в Бразилии и Коста-Рике, и может быть найдено в трех типах: juçara, açaí или персиковая пальма, но обычно встречается в супермаркетах в консервированных баночках стекло. Из-за этого концентрация натрия, присутствующего в сердце ладони, высока, и поэтому ее следует потреблять в умеренных количествах людьми с высоким кровяным давлением.
Таблица информации о питании
| питательные вещества | Количество в 100 г |
| мощность | 23 калории |
| белок | 1, 8 г |
| липиды | 0, 4 г |
| углеводы | 4, 3 г |
| волокна | 3, 2 г |
| кальций | 58 мг |
| магний | 34 мг |
| натрий | 622 мкг |
| Витамин С | 11 мг |
Как пользоваться Palmito
Пальмовое сердце легко добавляется к салатам, просто разрезайте 1 консервированное сердце пальмы на кусочки и добавьте салат, помидор, оливковое масло и орегано. Другие возможности включают, например, пальмовое сердце в пицце или в макаронах.
Жареный пальмито с соусом песто
ингредиенты
- 4 консервированных сердца ладони
- 1 стакан листьев базилика
- 1/4 стакана чайной ложки несоленых жареных орехов кешью
- 1/4 стакана тертого сыра Пармезан
- 1 зубчик чеснока
- 1/2 оливкового масла
- соль и перец по вкусу
Способ приготовления
Поместите пальмовое сердце в антипригарную сковородку с проволокой из оливкового масла, пока они не станут золотыми. Поверните несколько раз, чтобы весь palmetto оставался одного цвета. Затем сделайте пестовый соус, который будет поливать сердце пальмы.
Для песто-соуса избили в блендере оставшиеся ингредиенты, пока он не станет ровным. Устройте соус по уже зажженным сердцем пальмы и подавайте.
Palmito au gratin с белым соусом
ингредиенты
- 1 бутылка консервированного сердца ладони
- 300 г сыра для блюд
- 300 г копченой грудки индейки
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 стакан молока
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
- тертый сыр пармезан для гратина
- соль, черный перец и мускатный орех в сезон
Способ приготовления
Оберните каждое из пальмовых сердец на кусочек сыра и грудки индейки и положите на сервировочное блюдо. Побрызгать белым соусом, посыпать сыром пармезан и выпекать в духовке в течение 20 минут или до золотисто-коричневого цвета и хорошо приготовить.
Для белого соуса просто поместите масло и кукурузный крахмал в маленькую кастрюлю, пока масло полностью не растает. Смешайте с кукурузным крахмалом, пока он не образует пасту, а затем добавьте молоко, постоянно помешивая до тех пор, пока он не станет утолщенным и ровным. Приправьте солью, черным перцем и мускатным орехом.
Цена и где купить
Пачка из 500 граммов консервированного сердца из ладони стоит от 20 до 40 реалов. Консервированные пальмовые сердца можно найти в больших супермаркетах, но для того, чтобы вы покупали продукт, который не способствует расширению сердца ладони, обратите внимание, что крышка содержит отпечатки сверху и сбоку и правильно герметизирована с четким уплотнением.
Эта забота важна, потому что сердце пальмы Джусары находится под угрозой исчезновения, и поэтому ее уход запрещен в Бразилии, и он свободен для коммерциализации только ладони асаи и пальмовой лапы, которые не умирают после извлечения пальмового сердца. Эти пальмы растут быстрее, их легче выращивать и обеспечить безопасную работу сердца пальмы и сознательного потребления.
