Например, продукты, богатые глутаминовой кислотой, представляют собой, в основном, продукты с высоким содержанием белка, такие как яйца и молоко.
Глутаминовая кислота отвечает за вкус umami пищи, и поэтому соль глутаминовой кислоты, называемая глутаматом мононатрия, широко используется в пищевой промышленности, поскольку добавка для улучшения вкуса пищи больше известна как аджимомото.
Глутаминовая кислота является аминокислотой, которую организм может производить и является источником других веществ, таких как глутамин, глутамат, пролин, гамма-аминомасляная кислота (ГАМК) и орнитин. Глютамин - это аминокислота, которая легко доступна, когда она необходима для наращивания мышц, поэтому она помогает поддерживать и увеличивать мышечную массу и часто используется в качестве пищевой добавки для всех, кто хочет получить мышечную массу. Чтобы узнать больше о глутаминах, см.: Продукты, богатые глютамином.
Список продуктов, богатых глютаминовой кислотой
Основными продуктами, богатыми глютаминовой кислотой, являются яйца, молоко, сыр, рыба, йогурт и мясо, но в других продуктах также есть эта аминокислота, такая как:
- Тыква, кресс-салат, маниока, чеснок, салат, картофель, спаржа, брокколи, свекла, баклажан, морковь, окра, стручок;
- Орехи кешью, орехи лошадей, миндаль, арахис;
- овес;
- Бобы, горох;
Глутаминовая кислота, присутствующая в пищевых продуктах, поглощается в тонком кишечнике, но поскольку организму удается продуцировать эту аминокислоту, ее потребление через пищу не является большой потребностью.
Что такое глутаминовая кислота?
Глутаминовая кислота служит для увеличения функции мозга и умственной активности путем улучшения памяти и используется защитными клетками в организме, которая усиливает иммунную систему
Кроме того, глутаминовая кислота помогает детоксифицировать мозг, поскольку он проникает в небольших количествах в мозг и помогает устранить аммиак, являющийся токсичным веществом.
