Какао - это семена плода какао-дерева и основного ингредиента шоколада. Он богат флавоноидами и антиоксидантами, принимая даже больше, чем асаи и черника, что приносит следующие преимущества для здоровья:
- Улучшать настроение и бороться с депрессией и беспокойством, увеличивая производство серотонина, гормона хорошего настроения.
- Предотвратите тромбоз из-за присутствия флавонола;
- Боритесь с высоким уровнем холестерина, будучи богатыми антиоксидантами и предотвращайте образование атеромальных бляшек;
- Предотвратите атеросклероз, предотвращая накопление холестерина в кровеносных сосудах;
- Предотвратите анемию, будучи богатой железом;
- Снизить риск развития диабета из-за флавоноидных антиоксидантов и помочь бороться с резистентностью к инсулину;
- Предотвратите проблемы, такие как деменция и инсульт, улучшая кровообращение, познание и память;
- Снижает давление, поскольку улучшает качество кровеносных сосудов;
- Это помогает регулировать кишечник, потому что у него есть флавонолы и катехины, которые достигают толстой кишки, где они могут увеличить количество бифидобактерий и лактобактерий, которые хороши для здоровья;
- Помогает контролировать воспаление, которое можно наблюдать за счет уменьшения количества С-реактивного белка в крови.
Чтобы получить эти преимущества, вы должны потреблять 2 столовые ложки какао-порошка в день или 40 г горького шоколада, что эквивалентно 3 примерно 3 квадратам бара.
Важно помнить, что только горький шоколад, содержащий как минимум 70% какао, также приносит пользу для здоровья, потому что молочный шоколад и белый шоколад содержат небольшое количество какао и много сахара и жира. В процессе приготовления какао можно добавлять в торты, макароны, печенье или в фруктовый салат.
Кроме того, какао-порошок нельзя потреблять вместе с продуктами, богатыми кальцием, такими как молоко, сыр и йогурт, поскольку он содержит щавелевую кислоту, вещество, которое уменьшает абсорбцию кальция в кишечнике.
Информация о питании и способы ее использования
В следующей таблице показана пищевая композиция из 100 г какао-порошка.
| Количество в 100 г какао-порошка | |||
| Энергия: 228 ккал | |||
| белок | 19 г | кальций | 128 мг |
| углевод | 57 г | железо | 13 мг |
| жир | 23, 24 г | натрий | 60 мг |
| волокна | 33 г | матч | 734 мг |
| Витамин B1 | 40 мкг | Витамин B2 | 40 мкг |
| магний | 499 мг | калий | 1524 мг |
Как съесть фрукты какао
Чтобы потреблять плоды какао-дерева, нужно разрезать его мачете, чтобы сломать его кору очень тяжело. Затем можно открывать какао, и можно наблюдать беловатый пучок, покрытый очень сладким вязким веществом, внутри которого есть темное какао, которое известно во всем мире.
Можно сосать только белую камедь, которая окружает семена какао, но вы также можете жевать все это, также есть его интерьер, темная часть очень горькая и не похожа на шоколад, который так хорошо известен.
Как делается шоколад
Чтобы эти семена могли превращаться в порошок или шоколад, их нужно собирать с дерева, высушивать на солнце, а затем поджаривать и разминать. Полученное тесто разминается до тех пор, пока масло какао не будет извлечено. Эта паста в основном используется для изготовления молочного шоколада и белого шоколада, в то время как чистое какао используется для изготовления шоколада в горьком или наполовину горьком.
Cocoa Brownie с льняным семенем
ингредиенты
- 2 чашки коричневого сахарного чая
- 1 стакан муки льняного семени
- 4 яйца
- 6 столовых ложек несоленый маргарин
- 1 ¼ чашки какао-порошка (150 г)
- 3 столовые ложки цельной пшеничной муки
- 3 столовые ложки белой пшеничной муки
Способ приготовления
Растопите масло на водяной бане, добавьте какао и перемешайте до получения однородной массы. Взбейте яичные белки, добавьте яичные желтки и продолжайте биться до тех пор, пока масса не станет легкой. Добавить сахар и бить до гомогенизации. При медленном перемешивании с помощью шпателя добавьте какао, пшеницу и льняное семя до однородности. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 230 ° C в течение примерно 20 минут, так как поверхность должна быть сухой, а внутренняя поверхность должна быть влажной.
Узнайте разницу между типами шоколада и их преимуществами.
Другие продукты, улучшающие настроение
Посмотрите в видео ниже, что другие продукты, которые также улучшают настроение:
