Срок годности соответствует периоду, указанному производителем, в течение которого продукт при идеальных условиях хранения является жизнеспособным для употребления, то есть не имеет изменений в питании и не способствует развитию микроорганизмов без риска заболевания.
Хотя некоторые продукты считаются безопасными для употребления, даже если они устарели, например, со специями, макаронами и рисом, другие, даже если они не проявляют изменений в своей текстуре, запахе, цвете или вкусе, могут быть опасными для здоровья. Это связано с тем, что некоторые микроорганизмы, присутствующие в пище, могут размножаться, не вызывая каких-либо заметных изменений и влияя на качество пищи, подвергая риску здоровье человека. По этой причине потребление пищи после истечения срока ее годности считается проблемой общественного здравоохранения, поскольку прием пищи часто обусловлен визуальными и / или перцептивными характеристиками, что приводит к заболеванию.
Чтобы пищевые продукты считались безопасными для употребления, в том числе в течение срока годности, важно, чтобы они хранились надлежащим образом в соответствии с рекомендациями производителя, которые обычно указываются на этикетке. Отсутствие надлежащего хранения способствует развитию микроорганизмов, которые могут вызывать заболевания.
Как узнать, можно ли есть еду
Чтобы безопасно употреблять пищу, важно обращать внимание на срок годности, указанный на этикетке, а также на условия ее хранения и некоторые характеристики, которые могут указывать на рост патогенных микроорганизмов. Таким образом, необходимо соблюдать следующие основные характеристики:
- Цвет: внимательно наблюдайте, соответствует ли цвет продуктов ожидаемому или изменился ли он. Хорошим примером является упакованное мясо, которое, когда оно начинает гнить, претерпевает небольшие изменения своего цвета, начиная становиться зеленоватым;
- Обоняние: второй шаг, шаг, позволяющий определить, можно ли употреблять пищу или нет, осуществляется по запаху, который может указывать, например, на то, является ли еда кислой, испорченной или гнилой. Прекрасным примером является суп, который, когда начинает гнить, имеет кислый запах;
- Текстура: текстура также помогает определить, подходит ли еда для употребления, потому что если она изменится или приобретет вычурный, зернистый или толстый вид, это может указывать на то, что еда повреждена. Хорошим примером этого являются сливки, которые, когда они испорчены, разрезаются, и их текстура перестает быть однородной;
- Вкус: это последняя характеристика, которую нужно оценивать, так как она может поставить под угрозу здоровье человека. Эта характеристика обычно оценивается только тогда, когда другие характеристики кажутся нормальными. В этом случае рекомендуется попробовать небольшое количество пищи, прежде чем употреблять ее целиком или использовать для приготовления.
Срок годности устанавливается производителем с помощью нескольких тестов, проводимых для оценки возможности роста микробов в продуктах питания в различных условиях хранения. Важно обращать внимание на срок годности пищевых продуктов, потому что даже если в характеристиках продуктов не обнаружено никаких изменений, некоторые микроорганизмы могут размножаться или вырабатывать токсины, что может привести к пищевому отравлению. Знайте, как распознать симптомы пищевого отравления.
Могу ли я съесть немного еды после крайнего срока?
Хотя срок годности является важным показателем для проверки качества продуктов, некоторые из них можно употреблять даже после истечения срока годности. Это связано с тем, что условия их хранения не столь требовательны, и потому, что они хорошо переносят большие колебания температуры.
Некоторые из продуктов, которые можно есть вне времени, не подвергая риску свое здоровье, - это, например, сухие макароны и рис, мука, соль, сахар, специи, вода и замороженные овощи. Эти продукты обычно можно употреблять через несколько месяцев после истечения срока годности при условии, что их цвет, запах, текстура или вкус не изменились. Кроме того, их упаковка также должна быть запечатана и храниться в соответствии с инструкциями производителя.
Охлажденные продукты, такие как мясо, йогурты, молоко, сметана, сгущенное молоко и творог, например, являются примерами продуктов, которые не следует употреблять по истечении срока годности, и их характеристики следует оценивать даже в срок. Кроме того, лекарства и добавки также являются примерами исключений, которые следует использовать только по истечении срока годности, поскольку они могут представлять опасность для здоровья.
Была ли эта информация полезна?
да нет
Ваше мнение важно! Напишите здесь, как мы можем улучшить наш текст:
Любые вопросы? Щелкните здесь, чтобы получить ответ.
Электронная почта, на которую вы хотите получить ответ:
Проверьте письмо с подтверждением, которое мы вам отправили.
Твое имя:
Причина посещения:
--- Выберите причину --- БолезньЖивите лучше Помогите другому человекуПолучите знания
Вы медицинский работник?
НетВрачФармацевтикаМедсестраНетологиБиомедицинские препаратыФизиотерапевтКосметологДругое
Библиография
- СОВЕТ РЕАГЕНТОВ УНИВЕРСИТЕТА НЕБРАСКИ. Хранение продуктов. 2007. Доступно по адресу :. Доступ 12 декабря 2019 г.
- SANTOS, Kátia M. O et al. Восприятие потребителями пригодности пищевых продуктов. Протоколы гигиены окружающей среды - ASA. Vol 03. 2 ed; 66-73, 2015
- ВХЛ. Уход за едой. Доступно в: . Доступ 12 декабря 2019 г.
